Une classique crème sabayon pour accompagner une coupe de Champagne pour la Saint-Valentin (A classic zabaglione cream to go along a glass of Champagne on Valentine’s Day)

Le bouquet de la Saint valentin, oeillets roses 3

Le rose fushia intense des oeillets d’un bouquet romantique est un coup au coeur endurci de février entre journées enneigées et premiers signes du printemps. Ils sont légèrement parfumés, comme la framboise à déposer au fond d’une coupe de Champagne (congelée, elle donnera un joli rose à la coupe…). Si simple et si luxueux Sabayon, c’est la sensualité même à servir tiède sur les fruits !

The intense fushia pink of the carnations of a romantic bouquet pierces the cold heart of February, between snowy visions and early spring signs. They have a light fragrance, close to the fragrance of the raspberry to add in the glass of Champagne (frozen, it will give a lovely pink touch to the glass…). So simple and luxury Sabayon cream, it is a sensual last minute touch to serve lukewarm as a topping on fruits!

 

Les oeillets fuschia de la Saint Valentin, un cottage en france 5

Sabayon de framboises au coeur de février pour 2 (Raspberries and zabaglione cream in the heart of February for 2)

2 jaunes et 1 blanc d’oeuf
60 g de sucre en poudre
3 cs de Marsala
200 g de framboises (fraîches ou congelées)

Disposer les framboises au fond de deux coupes
Monter l’un des deux blancs d’oeufs en neige ferme et réserver
Dans un récipient (qui résiste à la chaleur), mettre les jaunes d’oeufs et le sucre en poudre. Mélanger au batteur électrique jusqu’à obtenir une texture blanche et ferme, puis ajouter 3 cs de Marsala
Mettre une casserole remplie d’eau à chauffer, poser le récipient dessus et continuer de battre jusqu’à ce que l’eau commence à bouillir
Sortir du feu et ajouter le blanc battu pour faire une mousse
Ajouter sur les framboises et servir immédiatement

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2 egg yolks
1 egg white
60g sugar
3tsp Marsala wine
200g fresh or frozen raspberries

Distribute raspberries in two cups
Whisk one egg white and put aside
Whisk sugar and egg yolks until the mix gets as white as possible and 3 tsp of Marsala wine
Place the bowl on a pan filled with water on the cooker and go on whipping until the water boils
Take the bowl away from the simmering water and mix the egg white to make a moss
Add on top of raspberries and serve immediately with Champagne

 

Le bouquet de la Saint valentin, oeillets roses

Hiver 2018 Blanzac, blog campagne chic 7

Bouquet cottage de février (February cottage floral arrangement) 3

Bouquet d'oeillets de la Saint-Valentin (Valentine's day pink carnations) 3

Paysage haut limousin hiver 2018, blog shabby chic 12

Paysage haut limousin hiver 2018, blog shabby chic2

Oeillets de a Saint valentin, blog country chic

 

 

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7 réponses sur « Autour d’un bouquet d’oeillets romantique (Around a romantic carnations arrangement) »

  1. Merci pour la sublime recette du sabayon mais je ne comprends pas pourquoi vous « batter l’un des deux blancs d’oeuf » alors qu’il n’y en a qu’un seul dans votre liste d’ingrédients ! Rajoutez-vous ce blanc battu au mélange jaunes/sucre une fois la cuisson au bain marie terminée ?

    Encore merci pour vos si jolies photos.
    Michelle

Commentaires (Comments)

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