Aujourd’hui, voici une adaptation de la recette d’un joli gâteau de saison extrait du vlog ci-dessous
Today, here is the recipe of a gorgeous season’s cake inspired by
Betul Kunc vlog @TurkuazKitchen
Pour les gâteaux :
3 œufs
1 1/2 tasse (175 g) de sucre en poudre
Ingrédients humides :
1/2 tasse (130 ml) d’huile végétale
1/4 tasse (65 ml) d’huile de coco
1 tasse (130 ml) de lait d’amande ou de lait
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
Ingrédients secs :
2 1/2 tasses (300 g) de farine
3/4 tasse (100 g) de cacao en poudre
1 pincée de sel (2g)
2 cuillères à café de levure (1 sachet)
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 tasse (250 ml) de café fort et chaud
Préchauffer le four à 180° et beurrer/fariner deux moules à gâteaux de 23 cm et préparer le café.
Dans un saladier moyen, mélanger les ingrédients secs.
Dans un grand saladier, blanchir les œufs et le sucre au batteur électrique. et y mélanger les ingrédients humides.
Toujours au batteur, ajouter les ingrédients secs, puis le café.
Verser la pâte dans les moules et enfourner pendant environ 35-40 minutes (tester avec une lame de couteau au bout de 35 minutes).
Retirer du four et faire refroidir complètement dans les moules sous une assiette.
Garniture :
si vous n’avez pas le temps, un bocal de confiture aux fruits rouges de qualité, ira très bien
2 1/2 tasses (500g) de fruits rouges (ou congelées)
1/4 tasse (65 g) de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de jus de citron
1/4 (65 ml) tasse d’eau
1 cuillère à café de fécule de maïs
Dans une casserole moyenne, ajoutez les fruits, le sucre, le jus de citron et 2-3 cuillères à soupe d’eau. Porter à ébullition à feu moyen tout en remuant constamment, puis cuire 4-5 min jusqu’à ce que les fruits aient ramolli.
Dans un petit bol, mélanger l’eau restante et l’amidon de maïs et ajouter le mélange dans les fruits tout en remuant constamment. Continuer à cuire pendant 1 min jusqu’à épaississement. Retirer du feu.
Après refroidissement complet, transférer dans un bocal et conserver au réfrigérateur jusqu’à utilisation.
Glaçage à la ganache et décorations :
1 tasse (250 ml) de crème épaisse ou mascarpone
1 plaque (200 g) de chocolat dessert (sucré)
1 1/2 (375 ml ) tasse de crème fouettée
des feuilles de menthe et d’oxalis
Faire fondre le chocolat.
Mettre deux cuillères à soupe de chocolat fondu entre deux feuilles de papier cuisson et passer au rouleau à patisserie pour obtenir une couche fine. Enrouler autour du rouleau et laisser refroidir. Détacher des feuillets de chocolats secs pour la décoration.
Mélanger le chocolat fondu à la crème épaisse, puis ajouter délicatement la crème fouettée.
Pour la présentation, voir la video.
Un Cottage en France 