Croquer des rayons de soleil pour célébrer le retour de la lumière

Crunchy sun rays to celebrate the return of light

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Chaud ou froid, en version sucrée ou salée, ce feuilleté soleil est simple à réaliser et spectaculaire.

Il est parfait avec de la confiture, du chocolat, des pruneaux d’Agen…, et l’est tout autant avec du speck, du fromage, de l’anchoïade, du chutney… Accompagné d’une salade, c’est un joli plat. Seul, il convient bien à l’apéritif. Pendant mes préparatifs de Noël, celui-ci est à la confiture d’oignons. Accompagné d’un verre de Loupiac et servi avec une portion de foie gras, il peut être proposé en buffet :

  • 2 ronds de pâte feuilletée
  • la garniture de votre choix (pourquoi pas faire un mix de plusieurs garnitures, une par quart)
  • un oeuf battu avec une cuillérée d’eau froide
  • du sésame/ou des graines de pavot

Une recette plus détaillée se trouve sur le blog Del’s Cooking Twist. La vidéo plus bas montre un montage en forme de sapin. Si les ingrédients sont simples, la mise en place peut prendre un peu de temps pour arriver à former des rayons réguliers, environ 20 minutes :

  • préchauffer le four à 180°
  • dérouler un rond de pâte
  • ajouter la garniture et passer de l’eau au pinceau sur le pourtour
  • recouvrir avec le deuxième rond de pâte et presser les bords pour les fixer
  • passer le rouleau à pâtisserie pour aplanir si nécessaire
  • définir le centre avec un motif ou un verre, puis découper les rayons avec un cutter en quatre, puis chaque quart en 2, puis en 3
  • tourner chaque rayon en 3
  • badigeonner avec la dorure à l’oeuf, puis saupoudrer de sésame
  • enfourner sur la clayette du haut du four pour 25 mn de cuisson

Sweet or salty version, this puff pastry sun is simple to achieve and spectacular.

It is perfect with jam, chocolate, prunes of Agen…, and is just as delicious with speck, cheese, anchoïade, chutney… With a fresh salad, it is a lovely dish. Alone, it is well suited to the aperitif. During the preparations for Christmas, this one is made with onion jam. Accompanied by a glass of Loupiac and a portion of foie gras, it can be easily be served as a buffet:

  • 2 sheets of puff pastry
  • the topping of your choice (why not make a mix of several toppings, one per quarter)
  • an egg beaten with a spoonful of cold water
  • sesame/or poppy seeds

A more detailed recipe can be found on the blog Del’s Cooking Twist. The video below shows a fir-shaped montage. If the ingredients are simple, it may take some time to set up regular ray shapes, about 20 minutes:

  • preheat oven to 180°
  • roll out a round of dough
  • add the filling and pass water with a brush around the edges
  • cover with the second round of dough and press the edges to secure them
  • pass the rolling pin to flatten if necessary
  • define the center with a pattern or glass, then cut the spokes with a cutter in four, then every quarter in two, then in three
  • turn each radius in 3
  • brush with egg gilding, then sprinkle with sesame
  • bake on the top shelf of the oven for 25 minutes
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Joyeux Noël !

Merry Christmas!

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Publié par :Un cottage en France (Façonner une fermette en cottage romantique) | A cottage in France (Transforming a farmhouse in a romantic cottage)

De maison de vacances bucoliques, Un Cottage en France est devenue l'endroit paisible où j'habite. L'enjeu décoratif développé sur ce blog consiste à adoucir son cadre d'origine par des harmonies grèges de romantisme campagne chic, sans perdre son essence rustique. | From a bucolic holiday home, A Cottage in France has become the peaceful place where I live. The decorative challenge evolving on this blog consists in softening its original decors with greige country chic romantic feels, without erasing its rustic essence.

2 commentaires sur “Apéritif de Noël : un feuilleté soleil | Christmas aperitif: a puff pastry sun

  1. Merci pour ce magnifique partage, de la douceur, de la pure beauté dans ce monde perdu. Merci merci j’adore cette ambiance. 🙂

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