Quel que soit « l’éclat » du monde, le jardin est particulièrement lumineux, le printemps rappelle à l’ordre d’aujourd’hui : concentration sur ses goûts, ses sons et ses couleurs… à l’intérieur.
Whatever the state of the world, the garden is particularly bright. Spring reminds us of today’s concentration on tastes, sounds and colors… inside.
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simplissime
craquante
voluptueuse
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3 blancs d’oeuf
60 g sucre blanc normal
60 g sucre glace
60 g maïzena
1 cuillerée à café de vinaigre balsamique
200 ml crème entière ou de crème de noix de coco
1 mangue et 2 fruits de la passion
- Enlever la plaque et y mettre une feuille de papier cuisson (pas de papier aluminium)
- Préchauffer le four à 140°
- Mélanger les sucres et la maïzena dans un bol
- Monter les blancs fermes et ajouter le mélange cuillerée par cuillerée, bien insérer au batteur chaque ajout, terminer par le vinaigre
- Monter la meringue en disque, en créant un cratère au centre
- Mettre au four pendant une heure sur le plateau du haut
- Laisser refroidir avant de garnir pendant 1 heure
- Pendant ce temps, monter la crème en chantilly avec un peu de sucre glace, mettre au réfrigérateur
- Au moment de servir (pas avant), remplir la meringue du mélange crème et mangue découpée en petits morceaux mélangés au jus des fruits de la passion, décorer et servir immédiatement
3 egg whites
60g regular sugar
60g icing sugar
60g corn flower
1 ts balsamic vinegar
200ml whole cream or coconut cream
1 mango and 2 passion fruits (juice)
- Preheat the oven at 140° – take off the tray on which you put a sheet of cooking paper (no foil paper)
- Mix sugars and corn flours in a bowl
- Whisk the egg whites firmly, add up the mixture of sugars spoonful by spoonful and finish with the vinegar
- Pour the meringue in a mount shape and create a hollow in its center
- Put in the oven on the top tray for 1 hour
- Let cool for 1 hour before filling up
- Meanwhile, make some chantilly cream with a ts of icing sugar, put aside in the fridge
- Add the cream with mango cubes mixed with passion fruit juice, decorate and serve immediately
Un cottage en France 
Toujours aussi superbe !!! Merci pour la recette 😁. Je te souhaite de jolies Pâques. Delphine
Quel bonheur d’avoir un de tes messages aujourd’hui. Même douceur, même soleil au jardin qui aurait furieusement besoin de tes conseils. La pavlova n’a pas fait long feu, c’est vraiment un plat fétiche en ce moment, qui fait tout oublier !