Quel que soit « l’éclat » du monde, réveil à sept heures par les envolées des cloches du village, le jardin est particulièrement lumineux, le printemps rappelle à l’ordre d’aujourd’hui : concentration sur ses goûts, ses sons et ses couleurs… à l’intérieur.

Whatever the state of the world, Easter bells of the village church woke me up at seven. The garden is particularly bright, spring reminds us of today’s order: concentration on tastes, sounds and colors… inside.

simplissime
craquante
voluptueuse 🕊


3 blancs d’oeuf
60 g sucre blanc normal
60 g sucre glace
60 g maïzena
1 cuillerée à café de vinaigre balsamique
200 ml crème entière ou de crème de noix de coco
60 g de paillettes de noix de coco
1 mangue

3 egg whites
60g regular sugar
60g icing sugar
60g corn flower
1 ts balsamic vinegar
200ml whole cream or coconut cream
60g coconut flakes
1 mango

  • Préchauffer le four à 180° – enlever la plaque et y mettre une feuille de papier cuisson (pas de papier aluminium)
  • Mélanger les sucres et la maïzena dans un bol
  • Monter les blancs fermes et ajouter le mélange cuillerée par cuillerée, bien insérer au batteur chaque ajout, terminer par le vinaigre
  • Monter la meringue en disque sur la plaque, en créant un cratère au centre
  • Mettre au four en baissant la température à 140° pendant une heure
  • Laisser refroidir avant de garnir pendant 1 heure
  • Pendant ce temps, monter la crème en chantilly avec un peu de sucre glace et mélanger aux paillettes de noix de coco, mettre au réfrigérateur jusqu’au moment de remplir la meringue
  • Le moment venu, remplir la meringue du mélange crème et mangue découpée en petits morceaux, décorer et servir immédiatement

  • Preheat the oven at 180° – take off the tray on which you put a sheet of cooking paper (no foil paper)
  • Mix sugars and corn flours in a bowl
  • Whisk the egg whites firmly, add up the mixture of sugars spoonful by spoonful and finish with the vinegar
  • Pour the meringue on the tray in a mount shape and create a hollow in its center
  • Put in the oven and immediately lower the temperature at 140° for 1 hour
  • Let cool for 1 hour before filling up
  • Meanwhile, make some chantilly cream with a ts of icing sugar and mix with coconut flakes, then put in the fridge until you are ready to serve the pavlova
  • Mix the cream with mango in little cubes, decorate and serve immediately

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Publié par :Un cottage en France (Façonner une maison de hameau en cottage romantique) | A cottage in France (Transforming a hamlet house in a romantic cottage)

Un vieux fauteuil, une tasse, des fleurs, des chats..., Un Cottage en France est une vieille fermette à la campagne que je connais bien depuis l'enfance. De maison de vacances, elle est devenue l'endroit où j'habite et essaie d'intégrer des touches de romantisme campagne chic à un cadre de vie rustique. Après trop d'années passées à Paris et à Londres, j'apprécie chaque détail de mon environnement bucolique, au nord de la Nouvelle Aquitaine. ||| An old armchair, a teacup, blooms, cats - A Cottage in France is an old small farmhouse I used to know well as a child. From a holiday country house, this cottage has become my permanent home where I try and bring little by little a period romantic feel to a rustic countrystyle decor. After too many years living in Paris and London, I enjoy each detail of my bucolic surroundings, north of Nouvelle-Aquitaine, in the centre of France.

2 commentaires sur “Gâteau d’avril : une pavlova noix de coco et mangue | April cake : a coconut and mango pavlova

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