3 blancs d’oeuf
60 g sucre blanc normal
60 g sucre glace
60 g maïzena
1 cuillerée à café de vinaigre balsamique
200 ml crème entière ou de crème de noix de coco
1 mangue et 2 fruits de la passion

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Préchauffer le four à 140°, enlever la plaque et y mettre une feuille de papier cuisson (pas de papier aluminium)

Mélanger les sucres et la maïzena dans un bol

Monter les blancs fermes et ajouter le mélange cuillerée par cuillerée, bien insérer au batteur chaque ajout, terminer par le vinaigre

Monter la meringue en disque, en créant un cratère au centre

Mettre au four pendant une heure sur le plateau du haut

Laisser refroidir avant de garnir pendant 1 heure

Pendant ce temps, monter la crème en chantilly avec un peu de sucre glace, mettre au réfrigérateur

Au moment de servir (pas avant), remplir la meringue du mélange crème et mangue découpée en petits morceaux mélangés au jus des fruits de la passion, décorer et servir immédiatement

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3 egg whites
60g regular sugar
60g icing sugar
60g corn flower
1 ts balsamic vinegar
200ml whole cream or coconut cream
1 mango
and 2 passion fruits (juice)

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Preheat the oven at 140° – take off the tray on which you put a sheet of cooking paper (no foil paper)

Mix sugars and corn flours in a bowl

Whisk the egg whites firmly, add up the mixture of sugars spoonful by spoonful and finish with the vinegar

Pour the meringue in a mount shape and create a hollow in its center

Put in the oven on the top tray for 1 hour

Let cool for 1 hour before filling up

Meanwhile, make some chantilly cream with a ts of icing sugar, put aside in the fridge

Add the cream with mango cubes mixed with passion fruit juice, decorate and serve immediately

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Publié par :Un cottage en France (Façonner une fermette en cottage romantique) | A cottage in France (Transforming a farmhouse in a romantic cottage)

De maison de vacances bucoliques, Un Cottage en France est devenue l'endroit paisible où j'habite. L'enjeu décoratif développé sur ce blog consiste à adoucir son cadre d'origine par des harmonies grèges de romantisme campagne chic, sans perdre son essence rustique. | From a bucolic holiday home, A Cottage in France has become the peaceful place where I live. The decorative challenge evolving on this blog consists in softening its original decors with greige country chic romantic feels, without erasing its rustic essence.

2 commentaires sur “Gâteau d’avril : une pavlova à la mangue | April cake : a mango pavlova

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