Quel que soit « l’éclat » du monde, réveil à sept heures par les envolées des cloches du village, le jardin est particulièrement lumineux, le printemps rappelle à l’ordre d’aujourd’hui : concentration sur ses goûts, ses sons et ses couleurs… à l’intérieur.
Whatever the state of the world, Easter bells of the village church woke me up at seven. The garden is particularly bright, spring reminds us of today’s order: concentration on tastes, sounds and colors… inside.
simplissime
craquante
voluptueuse 🕊
3 blancs d’oeuf
60 g sucre blanc normal
60 g sucre glace
60 g maïzena
1 cuillerée à café de vinaigre balsamique
200 ml crème entière ou de crème de noix de coco
60 g de paillettes de noix de coco
1 mangue
3 egg whites
60g regular sugar
60g icing sugar
60g corn flower
1 ts balsamic vinegar
200ml whole cream or coconut cream
60g coconut flakes
1 mango
- Préchauffer le four à 180° – enlever la plaque et y mettre une feuille de papier cuisson (pas de papier aluminium)
- Mélanger les sucres et la maïzena dans un bol
- Monter les blancs fermes et ajouter le mélange cuillerée par cuillerée, bien insérer au batteur chaque ajout, terminer par le vinaigre
- Monter la meringue en disque sur la plaque, en créant un cratère au centre
- Mettre au four en baissant la température à 140° pendant une heure
- Laisser refroidir avant de garnir pendant 1 heure
- Pendant ce temps, monter la crème en chantilly avec un peu de sucre glace et mélanger aux paillettes de noix de coco, mettre au réfrigérateur jusqu’au moment de remplir la meringue
- Le moment venu, remplir la meringue du mélange crème et mangue découpée en petits morceaux, décorer et servir immédiatement
- Preheat the oven at 180° – take off the tray on which you put a sheet of cooking paper (no foil paper)
- Mix sugars and corn flours in a bowl
- Whisk the egg whites firmly, add up the mixture of sugars spoonful by spoonful and finish with the vinegar
- Pour the meringue on the tray in a mount shape and create a hollow in its center
- Put in the oven and immediately lower the temperature at 140° for 1 hour
- Let cool for 1 hour before filling up
- Meanwhile, make some chantilly cream with a ts of icing sugar and mix with coconut flakes, then put in the fridge until you are ready to serve the pavlova
- Mix the cream with mango in little cubes, decorate and serve immediately
« Votre maison ne sera pas une ancre mais un mât. Elle ne sera pas le voile miroitant qui couvre une blessure, mais la paupière qui protège l’oeil. »
KHALIL GIBRAN
Toujours aussi superbe !!! Merci pour la recette 😁. Je te souhaite de jolies Pâques. Delphine
Quel bonheur d’avoir un de tes messages aujourd’hui. Même douceur, même soleil au jardin qui aurait furieusement besoin de tes conseils. La pavlova n’a pas fait long feu, c’est vraiment un plat fétiche en ce moment, qui fait tout oublier !