Infusion : une tisane de tilleul frais ? | Herbal tea: a cup of fresh lime tree tea?

Boire une infusion chaude ou glacée, juste après les avoir cueillies, révèle tout le charme des fleurs de tilleul, mais la période de récolte est si courte. La récolte se fait pendant une toute petite semaine quand les fleurs sont écloses et d’une couleur jaune clair à jaune foncé. La partie feuillue des fleurs peut avoir des tâches de pluie de couleur marron, ce n’est pas grave. Les fleurs doivent être lavées pour enlever les traces d’insectes et d’éventuelle pollution et égouttées (je le fais dans une essoreuse à salade), puis séchées pendant un ou deux jours à l’air libre (pas au soleil). Vous les conserverez dans un sachet en papier ou dans un bocal, non fermé hermétiquement sous peine d’avoir la mauvaise surprise de constater la prolifération de petits insectes en milieu fermé. Laissez le couvercle légèrement ouvert ou procurez-vous un bocal d’herboriste.

Drinking a hot or iced infusion right after picking them reveals all the charm of lime tree blossoms, but the harvest period is so short Harvesting takes place during a very short week when the flowers are open and are a light yellow to dark yellow color. The leafy part of flowers may have brown rain spots, that’s okay. Flowers must be washed, spun (I do this in a salad spinner) to remove traces of insects and possible pollution, and dried for one or two days in the open air, never in the sun. You can stock them in a paper bag or in a jar, not hermetically sealed, otherwise you may have the unpleasant surprise of seeing the proliferation of small insects – leave the lid slightly open or get a herbalist jar.