Vous vous sentez un peu à plat entre deux vagues de chaleur et vous êtes à cran avec votre entourage ? Voici une suggestion de version hot du poulet1 familial !

Feeling a bit sluggish between two heat waves and on edge with those around you? Here’s a hot scrumptious version for your traditional family chicken2!

1 poulet
huile de raisin
beurre à température ambiante
poivre et sel
1 très grand plat en métal
1 feuille de papier cuisson

Badigeonner le poulet d’huile, le recouvrir de beurre, saler et poivrer. L’enfourner sur le dos, à froid, à 180°, pour 30 minutes (utiliser le lèchefrite et mettre une feuille de papier cuisson sur le plat pour éviter les projections d’huile dans le four).

Sortir le plat et retourner le poulet sur le ventre, remettre au four pendant 15 minutes.

Sortir le plat et ajouter le mélange de pommes de terre, pour les dernières 30 minutes de cuisson.

Poser le poulet sur un plat de présentation et faire couler la sauce dans une saucière en laissant les pommes de terre dans le plat de cuisson, afin de les remettre dans le four chaud pendant la découpe du poulet.

Procéder à la découpe du poulet et disposer les pommes de terre au centre ou dans un plat séparé.

4 grosses pommes de terre spéciales frites (portion pour 2 personnes)
1 oignon jaune
6 gousses d’ail
1 cs de raisins sultanine
5 feuilles de laurier
3 cs huile de raisin
1 cc de sel
2 cs de piment Chipotle

Peler, laver et couper les pommes de terre en cubes de 2 cm.

Couper l’oignon en lamelles et les gousses d’ail en 2 (dégermées).

Bien mélanger dans un saladier, les pommes de terre, oignons, ail, raisins, huile, piment Chipotle, laurier, sel.

30 minutes avant la fin de cuisson du poulet, ajouter le mélange dans le plat sur un coté du poulet.

1 chicken
grape seed oil
room temperature butter
pepper and salt
1 very large baking tray
1 sheet of baking paper

Brush the chicken with oil, cover it with butter, season with salt and pepper. Put it on its back on the tray, in a cold oven, roast at 180° for 30 minutes (use the drippings pan and place a sheet of parchment paper in the dish to avoid oil splatters in the oven).

Take the tray out of the oven and turn the chicken onto its belly, put it back in the oven for 15 minutes.

Take out the tray and add the potato mixture for the last 30 minutes of cooking.

Place the chicken on a serving platter and pour the sauce into a gravy boat. Leave the potatoes in the roasting pan and put it back in the hot oven while carving the chicken.

Cut the chicken and place the potatoes in the center or in a separate dish.

4 large special fries potatoes
(serving for 2 people)
1 yellow onion
6 cloves of garlic
1 tbsp of sultana raisins
5 laurel leaves
3 tbsp of grape oil
1 tsp of salt
2 tbsp of Chipotle pepper

Peel, wash, and cut the potatoes into 2 cm cubes.

Slice the onion and cut the garlic cloves in half (removing the germ).

Mix well in a mixing bowl, the potatoes, onions, garlic, raisins, oil, Chipotle pepper, laurel, salt.

30 minutes before the chicken is done cooking, add the mixture to the dish on one side of the chicken.

avec un verre de Pinot gris d’Alsace

with a glass of Alsace Pinot gris

  1. Toute ressemblance entre Léopold, le chat roux sur le canapé, et le poulet cuit, est purement fortuite et involontaire. ↩︎
  2. Any resemblance between Léopold, the ginger cat on the couch, and the roast chicken is coincidental and unintentional. ↩︎

Plus d’articles Eté ||| More Summer posts

Commentaires (Comments)