Les Madeleines Royales (Royal Madeleines)

Invitation de Lulu (Hosted by Lulu)
Après hésitation, j’ai passé un badigeon de chaux sur les bois du vieux fauteuil. Je n’ai pas utilisé de véritable peinture, car je ne suis pas sûre qu’il va rester comme ça…
After much hesitation I lime washed the wood pieces of the old armchair. I did not use real paint since I am not sure it is going to stay like this…

Cette recette de madeleines recouvertes d’un glaçage de sucre glace est rapide et permet toutes les fantaisies parfumées. Craquantes  à Pâques, elles sont meilleures préparées environ 6 heures avant dégustation.  Celles présentées ici par Lulu sont aux fruits confits/glaçage à l’huile essentielle de citron, au sucre de canne/glaçage normal et au curcuma/glaçage cardamone.

These sponge finger cakes with royal icing recipe is fast and easy and enables creativity with different flavours.  Soft and crunchy for Easter, they taste better when baked about 6 hours before serving.   The ones Lulu is presenting are with candied fruit and lemon essential oil icing, brown sugar and neutral icing, curcuma and cardamom icing.

Pour 18 madeleines (For 18 madeleines)

icone oiseaux 2 bruns

2 oeufs
leur poids en farine sans gluten (ou farine normale)
leur poids en sucre de canne (ou sucre en poudre classique)
la moitié de leur poids en huile de noisettes (ou beurre fondu)
4 g de levure alsacienne
parfum (vanille, fleur d’oranger, zeste de citron, curcuma, fruits confits, liqueur…)
2 moules en silicone de 9 madeleines

Préchauffer le four à 180°
Préparer les deux moules sur une plaque de four
Monter les deux blancs d’oeuf en neige et réserver
Mélanger à la spatule la farine et le sucre
Ajouter l’huile, les 2 jaunes d’oeuf et le parfum
Ajouter la levure alsacienne
Ajouter les blancs d’oeufs
Remplir les moules et enfourner pendant 20 minutes
Laisser refroidir et badigeonner de glace royale

2 eggs
their weight of gluten-free flour (or regular flour)
their weight of brown sugar (or regular sugar)
half their weight of nuts oil (or melted butter)
4g of baking powder
a flavour (vanilla, orange, lemon zest, curcuma, candied fruit, liquor…)
2 9-madeleines silicone shapes

Preheat the oven at 180°
Prepare 2 moulds on a cooking plate
Beat 2 egg whites and put aside
Mix with a spoon flour and  sugar
Add oil, 2 egg yolks and the flavour
Add baking powder
Add whisked egg whites
Fill up the moulds and put in the oven for 20 minutes
Let cool and spread with royal icing

Glace royale (Icing)

300 g de sucre glace
1 blanc d’oeuf
1 rasade de jus de citron
quelques gouttes de parfum (en huile essentielle ou en poudre car trop de liquide empêche le durcissement du glaçage)

Mélanger 200 g de sucre avec le blanc d’oeuf, le jus de citron et le parfum à la spatule (au batteur électrique le mélange devient trop liquide) pour obtenir une pâte consistante pour pouvoir l’étaler facilement. Utiliser les 100 g de sucre restant pour épaissir à consistance voulue.

300g of icing sugar
1 egg white
1 tsp lemon juice
A few drops of flavour (essential oils are preferable to liquid flavour that can prevent the icing from drying)

Mix 200g of icing sugar with the egg white + flavour with a spatula to get a thick spread (with an electric mixer the icing will be too liquid). Use if needed the 100g of remaining sugar to get the right consistency. Et voilà!

icone oiseaux 2 bruns

Plus d’articles Printemps ||| More Spring posts

Publié par :Un cottage en France (Façonner une maison de hameau en cottage romantique) | A cottage in France (Transforming a hamlet house in a romantic cottage)

Un Cottage en France est une vieille fermette à la campagne que je connais bien depuis l'enfance. De maison de vacances en permanente restauration, elle est devenue l'endroit où j'habite et essaie d'intégrer des touches de romantisme campagne chic à un cadre de vie rustique. Après trop d'années passées à Paris et à Londres, j'apprécie chaque détail de mon environnement bucolique, au nord de la Nouvelle Aquitaine. ||| A Cottage in France is an old small farmhouse I used to know well as a child. From a holiday country house endlessly being fixed up, this cottage has become my permanent home where I try and bring little by little a period romantic feel to a rustic countrystyle decor. After too many years living in Paris and London, I enjoy each detail of my bucolic surroundings, north of Nouvelle-Aquitaine, in the centre of France.

8 commentaires sur “Rehauts de blanc : le vieux fauteuil & des madeleines royales | White details: the old armchair and royal ‘madeleines’

  1. Vos madeleines doivent être incontestablement délicieuses mais vos bouquets sont un régal pour les yeux dont je ne me lasse jamais ! Je ne saurais trouver de si belles roses dans mon petit coin mayennais… bravo pour la composition de vos bouquets plein de charme.

Répondre à Un Cottage en France (A Cottage in France) Annuler la réponse.

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.