La crainte de perdre ce que l’on a nous empêche d’atteindre ce que l’on est. (The fear of losing what we have prevents us from becoming who we are.)
SAINT AUGUSTIN

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Novembre  (November)

 

Novembre a une réputation de mois le plus long et triste de l’année.   Mais d’où vient cette sale réputation ?   Secret de province, c’est par ici le plus joli mois de l’année pour les forêts, une démence romantique dans tous les coins.

November has the bad reputation of being a long dreary month, the saddest of the year.  But where on earth does this come from?   In my region, it is the most beautiful period of the year in forests.   A golden romanticism enhances woods and fields.

Novembre à Blanzac, un Cottage en France 6

Un gâteau à thé de saison (sans gluten et sans produits laitiers)

A season tea cake (gluten-free and dairy products free)

Gateau simple pour Halloween 2

Pour 8 parts (For 8 chunks)

200 g  farine de châtaignes (chesnut flour)
125 g  sucre brun (brown sugar)
1,5 sachet de levure chimique (baking powder)
un peu de poudre de vanille (a pinch of vanilla powder)
320 ml crème de noix de coco (coconut cream)
5 oeufs (eggs)
1 c soupe jus de citron (1 Ts lemon juice)
du sucre glace (icing sugar)
quelques cerneaux de noix (a few walnuts)

 

Ce gâteau peut être préparé un jour à l’avance.  Servi avec un thé ou un café, le goût de la farine de châtaignes est un atout suffisant. Il n’a pas besoin d’accompagnement d’une crème ou de fruits.

  • préchauffer le four à 170° et huiler/fariner un moule (rond ou couronne)
  • séparer 4 jaunes d’oeuf et battre leurs blancs en neige avec une pincée de sel
  • dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la vanille, la levure,
  • et y ajouter les jaunes d’oeuf et la crème de noix de coco, puis les blancs battus
  • verser dans le moule et enfourner pour 35 minutes dans un moule couronne ou 50 minutes dans un moule rond à génoise
  • laisser le gâteau refroidir complètement avant de le recouvrir de glaçage : mélanger 1 blanc d’oeuf, 1 c de jus de citron et ajouter autant de sucre glace que possible pour obtenir la consistance épaisse pour l’étaler sans qu’il coule
  • étaler le glaçage sur le gâteau posé sur une grille, le décorer avec des cerneaux de noix et le transférer sur un plat

Novembre à Blanzac, un Cottage en France 9

This cake can be baked one day in advance. With tea or coffee, chestnut flour is sufficient an asset; it does not need cream or fruit.

  • pre-heat the oven at 170 and spread some oil/flour on a tin (round or crown type)
  • split 4 yolks and whisk their whites with a pinch of salt
  • in a bowl: mix the flour, sugar, vanilla, baking powder, and mix in the egg yolks, coconut cream, finish with egg whites
  • pour in the tin and bake for 35 minutes in a crown tin or 50 minutes in a normal round tin
  • let the cake cool completely before spreading the icing: mix one egg white with 1 tsp of lemon juice and add up as much icing sugar as needed to get a thick spreading consistency

Gateau simple pour Halloween 7

Novembre à Blanzac, un Cottage en France 7

 

 

 

 

Novembre à Blanzac, un Cottage en France 8

 

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