Les bouquets de rose grimpantesn blog cottage chic b
Les bouquets de rose grimpantesn blog cottage chic 4
Les bouquets de rose grimpantesn blog cottage chic 7
Les bouquets de rose grimpantesn blog cottage chic 9
Style cottage et les roses
Ile flottante à la rose blog cottage en france 3 b

Pour 4 personnes (For 4)

500 ml de lait
4 oeufs
80 g de sucre glace
1 pincée de sel
2 gouttes de colorant rouge
de l’huile essentielle de rose (du sirop ou de la liqueur)
1 cs de vanille liquide

  • Faire chauffer le lait dans une grand casserole (sans le faire bouillir) avec une cs de vanille liquide et 40 g de sucre.
  • Battre bien fermes 4 blancs d’oeufs en neige avec une pincée de sel, y ajouter un peu d’huile essentielle de rose (ou 1cs de liqueur ou de sirop de roses), 2 gouttes de colorant rouge et continuer de battre avec 40 g de sucre glace.
  • A l’aide de 2 cuillères à soupe, former des quenelles de meringue et mettez-les 3 par 3 dans le lait chaud, laisser gonfler pendant une minute environ et les disposer dans une écumoire au-dessus d’une assiette.
  • Battre les 4 jaunes d’oeufs et les ajouter rapidement au lait chaud sur le feu, fouetter vigoureusement pendant que la crème épaissit.
  • Filtrer la crème avec une passoire dans le saladier de présentation, puis ajouter les quenelles de meringue et décorer de pétales de roses (et d’amandes ou de dragées concassées).

500ml of milk
4 eggs
80g icing sugar
1 pinch of salt
2 drops of red food colouring
drops of rose essential oil (rose liquor or syrup)
1 Ts liquid vanilla

  • Heat the milk in a large pan (do not bring to a boil) with a ts of liquid vanilla and 40g of sugar.
  • Whisk firmly 4 egg whites with a pinch of salt, add some drops of rose essential oil (or a 1 Ts of rose syrup or liquor), add 2 drops of red colouring and go on whisking with 40g of sugar.
  • With 2 tablespoons, make lumps of meringue and put them 3 by 3 in hot milk for 1 minute until they double in size and set them aside in a skimmer on top of a plate.
  • Mix the 4 egg yolks and add in the hot milk on the cooker, whisk the cream until it gets thicker for about 5 minutes.
  • Filter the cream with a sifter on top of a presentation bowl, dispose the egg whites lumps and add rose petals (+ crunched almonds or dragées).
Dessert de printemps - blog campagne chic b
maison campagne chic

Plus d’articles Printemps ||| More Spring posts

Publié par :Un cottage en France (Façonner une fermette en cottage romantique) | A cottage in France (Transforming a farmhouse in a romantic cottage)

De maison de vacances bucoliques, Un Cottage en France est devenue l'endroit paisible où j'habite. L'enjeu décoratif développé sur ce blog consiste à adoucir son cadre d'origine par des harmonies grèges de romantisme campagne chic, sans perdre son essence rustique. | From a bucolic holiday home, A Cottage in France has become the peaceful place where I live. The decorative challenge evolving on this blog consists in softening its original decors with greige country chic romantic feels, without erasing its rustic essence.

7 commentaires sur “Dessert de printemps : des oeufs en neige | Spring cream pudding: rose flavoured ‘oeufs en neige’

Répondre à Delphine HENRY Annuler la réponse.

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.