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Les bouquets de rose grimpantesn blog cottage chic 4

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Dessert de printemps - blog campagne chic b

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Ile flottante à la rose blog cottage en france 3 b

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Style cottage et les roses 2 b

Dessert de printemps - blog campagne chic 2 b

Rose du Liboureix 141

Les bouquets de rose grimpantesn blog cottage chic 9

Pour 4 personnes (For 4)

500 ml de lait
4 oeufs
80 g de sucre glace
1 pincée de sel
2 gouttes de colorant rouge
de l’huile essentielle de rose (ou du sirop ou de la liqueur)
1 cs de vanille liquide

Faire chauffer le lait dans une grand casserole (sans le faire bouillir) avec une cs de vanille liquide et 40 g de sucre

Battre bien fermes 4 blancs d’oeufs en neige avec une pincée de sel, y ajouter un peu d’huile essentielle de roses (ou 1cs de liqueur ou de sirop de roses), 2 gouttes de colorant rouge et continuer de battre avec 40 g de sucre glace

A l’aide de 2 cuillères à soupe, former des quenelles de meringue et mettez-les 3 par 3 dans le lait chaud, laisser gonfler pendant une minute environ et les disposer dans un écumoir au-dessus d’une assiette

Battre les 4 jaunes d’oeufs et les ajouter rapidement au lait chaud sur le feu, fouetter vigoureusement pendant que la crème épaississe

Filtrer la crème avec une passoire dans le saladier de présentation, puis ajouter les quenelles de meringue et décorer de pétales de roses (et d’amandes ou de dragées concassées)

500 ml milk
4 eggs
80 g icing sugar
1 pinch salt
2 drops of red food coloring
some drops of rose essential oil (or rose liquor or sirup)
1 ts liquid vanilla

Heat the milk in a large pan (do not bring to a boil) with a ts of liquid vanilla and 40g of sugar

Whisk firmly 4 egg whites with a pinch of salt, add some drops of rose essential oil (or a 1 ts of rose syrup or liquor), add 2 drops of red colouring and go on whisking with 40g of sugar

With 2 table spoons, make lumps of meringue and put them 3 by 3 in the hot milk for 1 minute until they double in size and put them aside in a skimmer on top of a plate

Mix the 4 egg yolks and add in the hot milk on the cooker, whisk the cream until it gets thicker for about 5 minutes

Filter the cream with a sifter on top of a presentation bowl, dispose the egg whites lumps and add rose petals (+ crunched almonds or dragées)

Ile flottante à la rose blog cottage en france 2 bg

6 réponses sur « Un petit voyage en douceur entre roses et oeufs en neige parfumés… à la rose (A soft little journey between roses and rose flavoured ‘oeufs en neige’) »

" Je réponds à tous les commentaires (I answer all comments) " - Colette

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