Les craquements sous les pas dans l’herbe givrée font écho aux bruits d’une meringue qui s’effrite sous le palais.

Creaky noises of frosted grass under my footsteps remind me of a crunchy meringue.

 

Faire une meringue simple 2

 

 

  • Monter très ferme 2 blancs d’oeuf en neige avec une pincée de sel, puis incorporer 120g de sucre + 1 cuillerée de maizena en 3 fois, en fouettant bien à chaque ajout de sucre (Whisk 2 egg whites with a pinch of salt, and add in 3 parts 120g of sugar + 1 Tsp of cornstarch. Beat well after each adding of sugar)
  • Déposer la meringue en boule sur du papier sulfurisé et la mettre au four pendant une heure précise à thermostat 120° (Make a bowl on greaseproof paper and put in the oven for 1 hour sharp at 120°)

  • Une fois refroidie, la recouvrir de crème fouettée +  crème de marron, au chocolat ou des fruits (Once it has cooled, spread with whipped cream + chestnut purée, chocolate sauce or fruit)

 

 

Lorsque les verts sous le gel cèdent au soleil un peu avant 10 h, il est temps de remonterpavlova battre de la crème chantilly en lui ajoutant de la crème de marron (ou mieux, des morceaux de marrons glacés). Avec un thé noir, c’est divin. Ce sont les proportions pour une personne. Si vous n’aimez pas la crème, insérez des fruits rouges dans la meringue et ça s’appellera une Pavlova.

When the green tints surrender to the sun by 10:00, it is time to rush back home to whip a thick chantilly cream with a spoonful of pureed chestnuts  (or better, iced chestnuts chips). The proportions are for one person. If you do not like cream, shove in some red fruit inside the meringue, which will then become a Pavlova. 

 

 

 

Des pavlovas magnifiques sur Archzine

Beautiful pavlova on Archzine

 

13 commentaires sur &Idquo;Des paysages au goût de meringue | Landscapes tasting like meringue&rdquo

    1. Oui oui oui avec un lapsang souchong, et meringue, un mariage parfait.

      Le foie gras, c’est celui de Myriam Montagner sur lequel j’ai fait un post en décembre. J’en ai recommandé un petit peu tellement je l’ai aimé. Il est fait avec des épices de pain d’épices et son chutney est juste bien dosé. Avec du champ, c’est royal !
      Bises

  1. Quelle savoureuse poésie que ces craquements sous les pieds et sous la dent! J’entends très bien ces deux sons, surtout le premier qui m’est tant familier.
    J’ai relevé ta recette gourmande qui me semble délicieuse et que je vais certainement essayer…
    Tes photos sont très jolies
    Bon début de semaine, bises ♥♥♥

    1. Avec des fruits rouges bien acides, c’est vraiment très chouette aussi. Il faut que la crème chantilly soit trrrès ferme.

      Je n’ai pas encore essayé tes cookies au peanuts butter car je n’ai pas les tasses avec lesquelles vous mesurez de l’autre côté de l’Atlantique et les convertisseurs sur Google mélangent volumes et poids… Je n’en n’ai pas encore trouvé un de fiable.

      Bises

      PS : on a eu notre matinée annuelle de neige épaisse ce matin, très vite balayée par le soleil de midi. Tout le monde a estimé que c’était bien suffisant 😉

  2. Bonsoir Colette,

    je ne vous tiendrai pas de tels propos si je vous avais accompagné dans votre promenade! Quel plaisir de vous lire. D’ailleurs, je tenais à vous faire savoir que ce soir j’ai dégusté le foie gras de Myriam Montagner – il est à tomber. Que du bonheur d’avoir découvert votre blog. très bonne soirée.
    Catia

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