Les craquements sous les pas dans l’herbe givrée font écho aux bruits d’une meringue qui s’effrite sous le palais.

Creaky noises of frosted grass under my footsteps remind me of a crunchy meringue.

Faire une meringue simple 2

pavlova

Lorsque les verts sous le gel cèdent au soleil un peu avant 10 h, il est temps de remonter battre de la crème chantilly en lui ajoutant de la crème de marron (ou mieux, des morceaux de marrons glacés). Avec un thé noir, c’est divin. Ce sont les proportions pour une personne. Si vous n’aimez pas la crème, insérez des fruits rouges dans la meringue et ça s’appellera une Pavlova.

When green frosts melt under the sun by 10:00, it is time to rush back home to whip a thick chantilly cream with a spoonful of pureed chestnuts  (or better, iced chestnuts chips). The proportions are for one person. If you do not like cream, shove in some red fruit inside the meringue, which will then become a Pavlova. 

  1. Monter très ferme 2 blancs d’oeuf en neige avec une pincée de sel, puis incorporer 120g de sucre + 1 cuillerée à soupe de maizena en 3 fois, en fouettant bien à chaque ajout de sucre (Whisk 2 egg whites with a pinch of salt, and add in 3 parts 120g of sugar + 1 Tsp of cornstarch. Beat well after each adding of sugar)
  2. Déposer la meringue en boule sur du papier sulfurisé et la mettre au four pendant une heure précise à thermostat 120° (Make a bowl on greaseproof paper and put in the oven for 1 hour sharp at 120°) 
  3. Une fois refroidie, la recouvrir de crème fouettée +  crème de marron, au chocolat ou des fruits (Once it has cooled, spread with whipped cream + chestnut purée, chocolate sauce or fruit)

Des pavlovas magnifiques sur Archzine

Beautiful pavlova on Archzine

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Publié par :Un cottage en France (Façonner une maison de hameau en cottage romantique) | A cottage in France (Transforming a hamlet house in a romantic cottage)

Un vieux fauteuil, une tasse, des fleurs, des chats..., Un Cottage en France est une vieille fermette à la campagne que je connais depuis l'enfance. De maison de vacances, elle est devenue l'endroit où j'habite, et essaie d'intégrer des touches de romantisme campagne chic à un cadre de vie rustique. Après trop d'années passées à Paris et à Londres, j'apprécie chaque détail de mon environnement bucolique, au nord de la Nouvelle Aquitaine. ||| An old armchair, a cup, flowers, cats..., A Cottage in France is an old farmhouse in the countryside that I know since childhood. From holiday home, it has become the place where I live and try to bring a romantic country chic feel to a rustic decor. After too many years in Paris and London, I appreciate every detail of my bucolic environment, north of New Aquitaine.

13 commentaires sur “Meringue : promenade craquante au coeur de l’hiver | Meringue: crispy stroll in the heart of Winter

  1. Just found your blog and love it! I live in France and am learning French so find your English text very helpful in improving my French.

  2. crique craque croque
    je me tiendrai à croquer la meringue avec un Lapsang souchong
    c’est quoi ce foie gras divin ?
    bonne fin d’après midi

    1. Oui oui oui avec un lapsang souchong, et meringue, un mariage parfait.

      Le foie gras, c’est celui de Myriam Montagner sur lequel j’ai fait un post en décembre. J’en ai recommandé un petit peu tellement je l’ai aimé. Il est fait avec des épices de pain d’épices et son chutney est juste bien dosé. Avec du champ, c’est royal !
      Bises

  3. Quelle savoureuse poésie que ces craquements sous les pieds et sous la dent! J’entends très bien ces deux sons, surtout le premier qui m’est tant familier.
    J’ai relevé ta recette gourmande qui me semble délicieuse et que je vais certainement essayer…
    Tes photos sont très jolies
    Bon début de semaine, bises ♥♥♥

    1. Avec des fruits rouges bien acides, c’est vraiment très chouette aussi. Il faut que la crème chantilly soit trrrès ferme.

      Je n’ai pas encore essayé tes cookies au peanuts butter car je n’ai pas les tasses avec lesquelles vous mesurez de l’autre côté de l’Atlantique et les convertisseurs sur Google mélangent volumes et poids… Je n’en n’ai pas encore trouvé un de fiable.

      Bises

      PS : on a eu notre matinée annuelle de neige épaisse ce matin, très vite balayée par le soleil de midi. Tout le monde a estimé que c’était bien suffisant 😉

  4. Bonsoir Colette,

    je ne vous tiendrai pas de tels propos si je vous avais accompagné dans votre promenade! Quel plaisir de vous lire. D’ailleurs, je tenais à vous faire savoir que ce soir j’ai dégusté le foie gras de Myriam Montagner – il est à tomber. Que du bonheur d’avoir découvert votre blog. très bonne soirée.
    Catia

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